Avslutning på temat Kulturmöten

Under hela måndagen och tisdagen var det full fart i köket när klasserna tillagade sina bidrag till avslutningen. Vilken fantastisk buffé det blev! Här fanns makedonsk pita, kinagryta, platt pizza, inrullad piza, safarigryta med cocos och chutney, piroger, tysk apfelstrudel, svensk kladdkaka, italiensk pannacotta, sydafrikansk malvapudding och mycket mer.......

Malvapudding från Sydafrika

8 portioner
2,5 dl florsocker
2 ägg
1 msk aprikospuré
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 msk smör eller margarin
1 tsk vitvinsvinäger
1,5 dl mjölk
1 msk färsk mynta
Sås:
2,5 dl matlagningsgrädde
100 g smör eller margarin
1,5 dl socker
1,5 dl vatten
Ugnstemperatur

Gör så här
Smöra en bakform. Vispa florsocker och ägg riktigt vitt och pösigt. Blanda ner aprikospurén. Blanda mjöl, bikarbonat och salt. Smölt matfettet och häll i vinäger och mjölk. Vänd ner mjöl och smör- eller margarinblandningen i äggsmeten. Häll smeten i bakformen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt kakan svalna i formen.

Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka under omrörning till en slät simmig sås. Häll såsen över kakan. Stick små hål i kakan med en tandpetare så att all sås absorberas.

Det här receptet på har
Sanna Persson IV2B bidragit med. Det är en traditionell Sydafrikansk rätt som vi har hittat recept till på http://www.coop.se/Recept--mat/Recept/m/malvapudding/

Recept: Pannacotta

Pannacotta (ca 4 portioner)


1 dl socker (dansucker gelésocker multi)
4-5 dl grädde, valfri fetthalt
1 tsk vanljsocker eller 1 msk kakao


Blanda samman Gelésocker, grädde och eventuellt smaksättning i en kastrull och koka i ½ minut.
Häll upp i portionsglas.
Garnera gärna pannacottan med lite frukt, bär eller bärsås.

Recept

Nu är insamlingen av recept klar. Vi kommer att lägga ut recepten här på bloggen. Först ut är ett recept på apfelstrudel, som klass IV2A kommer att baka till oss. På tisdag 12 april kommer vi att kunna provsmaka på alla rätter och bakverk från en buffé, som dukas upp till klockan 15.00.



Apfelstrudel

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
1 nypa(or) salt
1 st ägg
olja
florsocker
1,25 dl vatten

Fyllning
80 gram russin
2 msk ljus rom
1,5 dl skorpmjöl
100 gram smör
1,5 kg äpplen, syrliga
80 gram nötter
1,5 dl socker
kanel
pressad citron
Tillagning
1. Arbeta ihop mjöl, salt, ägg, olja och ljummet vatten till en smidig deg. Låt degen vila i 30 minuter. Lägg den sedan på en mjölad handduk, kavla ut den och pensla med olja.

2. Mjöla in händerna väl, för fösrsiktigt in dem under degen och dra den varsamt utåt tills den är mycket tunn. Skär bort de tjocka degkanterna och spara dem.

3. Droppa rommen över russinen. Rosta skorpmjölet i lite smör och strö det över degen.

4. Skala äpplen, kärna ur dem och skiva dem tunt. Blanda dem med russin, nötter, socker, kanel och citronsaft och fördela blandninge över degen.

5. Rulla ihop allt till en tjock rulle, vik in degändarna och tryck ihop dem. Dekorera ovansidan med degresterna (från utkavlingen) och picka rullen med en gaffel.

6. Värm upp ugnen till 180 grader. Smält resten av smöret. Lägg rullen på en smörad plåt, pensla den med smör och grädda 30-45 minuter i ugn; pensla då och då med smält smör.

7. Tag ut apfelstrudeln, skär den i smala portionsbitar, pudta över florsocker och servera medan den fortfarande är varm.


Receptet på tradditionella Tyska bakverket apfelstrudel har Camilla i IV2A hämtat från Tasteline